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奶茶店常用奶茶原料有哪些

作者:柠檬工坊小编 时间:2014-12-23 11:55:08 点击次数:0次

  奶茶是很多年轻人比较喜爱的一种饮品,由于制作工艺简单,市场需求广阔,所以很多人想开一家柠檬工坊奶茶创业店。但在开店之前,创业者需要对奶茶的基本制作工艺流程有个大体的了解,尤其是奶茶的原料一定要把握的比较准确才行。

 
        市场上奶茶创业店的原料一般由一下几类组成,它们分别是茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。下面让我们来具体介绍一下这些奶茶原料吧。
  一.茶叶类
  我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶),伯爵红茶,特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶,普洱袋茶,冻顶乌龙茶,洛神花茶。
  二.糖类
  1.白砂糖
  2.果糖
  3.蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品:蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)
  4.黑糖焦糖(常用制作产品:口感香浓的奶茶类,咖啡)
  三.乳制品类
  植脂末(奶精)常用品牌:奇异鸟(博多家园),雀巢,晶花。口感分成三类:
  a.奶味重,顺滑
  b.突出茶味
  c.突出奶味和茶味
  四.果酱类
  1.颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)
  2.果粒较小/果昔
  五.固体粉类
  固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的,常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。
  六.果汁果蜜类
  果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
  七.酒精类
  白兰地、威士忌,奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。提醒开车的朋友,酒后不要开车,酒料类的奶茶喝了之后也不要开车哦。
  八.新鲜水果类
  可选择当季产出的各种新鲜水果,使用前务必洗净并去皮,以免残留农药;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等),可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等,可至到型超市及食品材料行购买。

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